Les Perles de Coco, avec leur texture unique et leur goût sucré, offrent un contraste rafraîchissant aux plats épicés typiquement servis lors du Nouvel An chinois. Leur douceur apporte une touche d'équilibre, complétant les saveurs de la table festive. De plus, leur apparence attrayante, avec leur extérieur blanc et floconneux rappelant une perle précieuse, en fait un choix de dessert aussi esthétique que gustatif. Opter pour les Perles de Coco lors de votre célébration du Nouvel An chinois, c'est choisir d'embrasser pleinement l'esprit de cette fête.
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20 min
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6 pers.
Desert
Chine
Ingrédients
- 200 g de farine de riz gluant
- 100 g de noix de coco râpée (plus un peu pour l'enrobage)
- 100 ml de lait de coco
- 50 g de sucre
- Une pincée de sel
- 100 g de pâte de haricots rouges sucrée ou réaliser une pât e de haricot mungo
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant avec le sucre et le sel. Ajoutez progressivement le lait de coco tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Formez des petites boules de pâte. Faites un puits au centre de chaque boule et remplissez-le de pâte de haricots rouges. Refermez les boules en vous assurant que la garniture est bien enfermée à l'intérieur.
Étape 3
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Plongez les boules de pâte dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Étape 4
Pendant ce temps, étalez de la noix de coco râpée dans une assiette.
Étape 5
Une fois les boules cuites, retirez-les de l'eau avec une écumoire et roulez-les immédiatement dans la noix de coco râpée.
Etape 6
Laissez refroidir les perles de coco avant de les servir.
Ces Boules de Coco, avec leur texture moelleuse et leur goût exotique, sont un excellent moyen de célébrer le Nouvel An chinois. Elles sont non seulement délicieuses mais aussi symboliques de prospérité et de bonheur pour l'année à venir. Dans la culture chinoise, et plus largement dans les traditions asiatiques, les douceurs rondes comme les Boules de Coco sont souvent associées à la pleine lune et à la complétude, évoquant ainsi l'unité familiale, la plénitude et l'harmonie.
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